![\"\"](\"http:\/\/www.hondurasensusmanos.com\/turismo\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/193814864_334516558033460_3654074109609761222_n-300x240.jpg\")
<\/a><\/p>\nReceta de Tapado olanchano<\/strong>. Una de las recetas m\u00e1s sabrosas de la cultura de Olancho.<\/p>\nUn platillo que\u00a0llena el estomago\u00a0<\/strong>de cualquier hondure\u00f1o de buen diente.<\/p>\nEs una mezcla de\u00a0carne de res, cerdo y embutidos.<\/strong><\/p>\nIngredientes para el Tapado olanchano<\/h2>\n\n- 3 Lb de\u00a0carne salada<\/strong><\/li>\n
- <\/li>\n
- 2 Lb de\u00a0costilla de cerdo<\/strong><\/li>\n
- 1 Lb de\u00a0chorizo criollo<\/strong><\/li>\n
- Aceite vegetal<\/strong><\/li>\n
- 4 Dientes de\u00a0ajo<\/strong>\u00a0(picados)<\/li>\n
- 1\u00a0Cebolla blanca<\/strong>\u00a0(picada)<\/li>\n
- 1\/2 Lb\u00a0tomate<\/strong><\/li>\n
- 1\u00a0Chile morr\u00f3n<\/strong><\/li>\n
- 1 Mazo de\u00a0cilantro fino<\/strong><\/li>\n
- 3 Hojas de\u00a0cilantro grueso<\/strong><\/li>\n
- Sal\u00a0<\/strong>(al gusto)<\/li>\n
- Especias\u00a0<\/strong>(al gusto)<\/li>\n
- Consom\u00e9 de costilla<\/strong><\/li>\n
- 2 Cucharadas de\u00a0salsa de tomate<\/strong><\/li>\n
- 2 Cucharadas de\u00a0salsa inglesa<\/strong><\/li>\n
- 4 Tazas de\u00a0leche de coco<\/strong><\/li>\n
- 4\u00a0Pl\u00e1tanos maduros<\/strong><\/li>\n
- 2\u00a0Pl\u00e1tanos verdes<\/strong><\/li>\n
- 2 Lb de\u00a0yuca\u00a0<\/strong>en trozos<\/li>\n<\/ul>\n
Pasos para hacer el Tapado olanchano<\/h2>\n\n- Primero, se debe dejar la carne salada una noche anterior. Se bota el agua de la carne y se le quita el\u00a0exceso de sal.<\/strong><\/li>\n
- Luego, en una cacerola poner a\u00a0cocer la carne salda con suficiente agua\u00a0<\/strong>hasta que quede suave.<\/li>\n
- Despu\u00e9s, aparte poner a\u00a0cocinar en una olla de presi\u00f3n<\/strong>\u00a0las costillas de cerdo con 2 ajos y un poquito de sal. Por unos 45 mins.<\/li>\n
- En otra cacerola, peque\u00f1a, con\u00a0aceite vegetal\u00a0<\/strong>el chorizo.<\/li>\n
- Siguiente paso, se pone a\u00a0sofre\u00edr en una cacerola<\/strong>\u00a0grande 1 cucharada de aceite, 2 ajos, cebolla, tomate, chile, cilantro fino y grueso.<\/li>\n
- Despu\u00e9s, se pone a\u00a0sazonar con las especias\u00a0<\/strong>el achiote, consom\u00e9, salsa inglesa, 2 cucharadas de salsa de tomate y la leche de coco.<\/li>\n
- Pelar los pl\u00e1tanos<\/strong>\u00a0maduros, tratando que la c\u00e1scara quede lo m\u00e1s entera posible y guarde las cascaras.<\/li>\n
- Cortar los pl\u00e1tanos y yuca en trozos. Finalmente, se pone en una cacerola\u00a0grande y honda<\/strong>, colocar las c\u00e1scaras de pl\u00e1tano hasta el fondo.<\/li>\n
- Poner la yuca, carne, pl\u00e1tanos, costillas de cerdo\u00a0inclusive el agua<\/strong>\u00a0donde se cocinaron las costillas y el chorizo.<\/li>\n
- Tambi\u00e9n, se agrega el\u00a0sofrito con leche de coco.<\/strong>\u00a0Tapar y dejar cocinar a fuego medio bajo, hasta que queden suaves las verduras.<\/li>\n<\/ol>\n
Fuente: Honduras.com<\/p>\n
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<\/a><\/p>\n