Ferias de Honduras
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Algunos historiadores dicen que Azacualpa significa “refugio de ladrones”. Un escritor explica que en lengua mexicana significa “En la pirámide”. El padre Lonardi en su obra Etimología de Honduras dice que en lengua Maya Nahuatl significa “Pueblo Abandonado, seguidamente Habitado”.
El municipio de Azacualpa, está ubicado en la parte norte del departamento de Santa Bárbara, haciendo frontera con la república de Guatemala, al lado sur colinda con el municipio de Macuelizo, al lado este colinda con el municipio de Quimistan y al lado oeste colinda con el municipio de Nueva Frontera y la república de Guatemala.
En la década de los cincuentas se inician los primeros esfuerzos para hacer que Azacualpa se independizara del municipio de Macuelizo, al principio hubo una barrera grande y fue la negativa de las autoridades del municipio de Macuelizo junto con su pueblo, pero para la suerte de Azacualpa, un hijo de esta comunidad se convirtió en Alcalde, siendo su nombre José María Aquilar, quien se convirtió también en una pieza fundamental para la independencia del municipio.
El 15 de agosto de 1958, el alcalde auxiliar señor Máximo Zavala y los ciudadanos precursores de la independencia, presenta la solicitud de elevar a la categoría de municipio a la aldea de Azacualpa, El Ministro de Gobernación y Justicia en aquel entonces Abogado Ramón Valladares y siendo presidente constitucional de la república el Doctor Ramón Villeda Morales, mediante Resolución No. 33 de fecha 16 de mayo de 1960.
El 22 de mayo de 1960 toma posesión la primera e histórica Corporación Municipal de Azacualpa, siendo integrada por los ciudadanos:
- Rafael Rúiz -Alcalde Municipal-
- Julián Perdomo -Regidor primero-
- Antonio Perdomo -Regidor Segundo-
- Leopoldo Rodríguez -Regidor tercero-
- Francisco Merino -Sindico Municipal-
Las costumbres alimenticias de los habitantes de la Zona Norte de Honduras cambió con la llegada de las Compañías Bananeras, quienes pusieron de moda el uso de la harina de trigo entre la población que pronto la reemplazó en lugar de la harina de maíz.
De esta revolución alimenticia surgió posteriormente La Baleada, uno de los alimentos más típicos y preferidos por los habitantes de toda la Costa Norte hondureña.
En la Zona Central, Sur y Occidental de Honduras las comidas se acompañan con tortillas de maíz. Una de las bebidas típicas mas consumidas por la mayoría de hondureños sin importar la clase social es el café.
En todos los hogares hondureños se suele tomar una tacita de la deliciosa y aromática bebida en el desayuno y en la cena, también se acostumbra tomar café en las tardes mientras se reúne la familia a platicar o cuando llega una visita.
